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 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE Per la corretta degustazione di un vino bisogna procedere in tre fasi distinte: visiva, olfattiva, gustativa. Prima però occorre condividere un linguaggio comune, per esprimerci e farci capire. A quel punto saremo pronti ad eseguire una corretta analisi organolettica.  ABBINAMENTO CIBO VINO In un perfetto abbinamento il cibo ed il vino debbono essere l'uno al servizio dell'altro senza sovrastarsi.
- Analisi sensoriale
- tecnica di abbinamento - principi nutritivi - sistemi di cottura e conservazione - denominazioni di origine - etichette alimentari - merceologia degli alimenti Un ringraziamento particolare alle aziende amiche del Baccanale |
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